SORTIMENT
Chili aus Sri Lanka
Chili aus Sri Lanka. Geröstet, ungeröstet oder als Flocken - jede Charge auf Aflatoxine geprüft, Single-Origin.
Single-Origin. Versand binnen 24 Std.
Single-Origin aus Sri Lanka
Chili aus Sri Lanka - geröstet, ungeröstet oder als Flocken.
Chili ist nicht gleich Chili. Gerade diese Frucht ist anfällig für Aflatoxine - deshalb prüfen wir jede Charge vor dem Export im Labor. Unsere Chili (Capsicum annuum) wächst bei unseren Kleinbauernfamilien in Sri Lanka, bleibt sortenrein und kommt direkt vom Anbau zu dir. Das Besondere folgt nach der Ernte: Wir rösten einen Teil traditionell in der Pfanne über offenem Feuer - das gibt nussig-rauchige Tiefe, die rohem Chili fehlt. So bekommst du geröstetes Pulver, ungeröstetes Pulver oder Flocken, alle aus einer Herkunft.
Herkunft
Von Hand geerntet, in der vollen Reife.
Im tropischen Klima Sri Lankas ziehen unsere Partnerfamilien die Chili-Pflanzen von Hand. Geerntet wird erst, wenn die Früchte tiefrot ausgereift sind; anschließend trocknen sie schonend auf Holztabletts - klassisch, ohne industrielle Heißluft. So bleiben Farbe und Aroma erhalten, und jede Charge bleibt sortenrein bei der Familie, die sie angebaut hat.
Ernte & Verarbeitung
Pfannengeröstet über offenem Feuer.
Nach dem Trocknen kommt der Schritt, der die Sri-Lanka-Küche prägt: Die Früchte werden in flachen Pfannen über offenem Feuer geröstet, bis sie tief dunkelrot bis braun sind - eine Technik, die hier seit Generationen weitergegeben wird. Das Rösten vor dem Mahlen entwickelt nussig-rauchige Aromen, die ungeröstetem Chili fehlen. Wer die fruchtig-frische Note will, wählt die ungeröstete Variante.
Die drei Formen
Geröstet, ungeröstet oder als Flocken.
Geröstet
In der Pfanne über offenem Feuer geröstet - dunkelrotes Pulver mit nussig-rauchiger Tiefe, der Klassiker der Sri-Lanka-Küche.
Ungeröstet
Roh vermahlen, ohne Rösten - hellrotes Pulver mit fruchtig-frischer Note und direkter Schärfe.
Flocken
Ohne Stiele und kernarm - sichtbare Chili-Stücke, die ihre Schärfe nach und nach abgeben. Ideal für Pizza, Pasta und Wok.
Anwendung
Welche Form passt zu deiner Küche?
Geröstetes Pulver für Currys, Sambols und alles mit Röstaroma. Ungeröstetes für direkte, fruchtige Schärfe in Marinaden, Saucen und Dips. Flocken für sichtbare Würzung auf Pizza, Pasta und im Wok. Alle drei aus demselben Single-Origin-Anbau in Sri Lanka.
UNSER VERSPRECHEN
Qualität ohne Kompromisse.
Vier Qualitätsstandards, die wir konsequent einhalten. Damit du weißt, was in deiner Küche landet.
EU-Bio-zertifiziert.
Vier unserer Gewürze tragen das EU-Bio-Siegel - jährlich auditiert durch Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005), vom Anbau bis zur Ursprungsabfüllung in Jaffna.
FSSC 22000-zertifizierte Abfüllung.
Unser Abfüller-Partnerbetrieb in Sri Lanka ist FSSC 22000-zertifiziert - international anerkannter Standard für Lebensmittelsicherheit über die gesamte Verarbeitung im Ursprungsland.
Direkt von unseren Kleinbauernfamilien.
Keine Zwischenhändler. Wir kaufen direkt bei unseren Kleinbauernfamilien in Jaffna und im Mittelgebiet Sri Lankas - über lokale Partnerkooperativen vor Ort.
Single Origin.
Jedes Gewürz aus einer definierten Region Sri Lankas - 100 % sortenrein, keine Vermischung mit anderen Herkünften.
VON SRI LANKA ZU DIR
Von Sri Lanka in dein Zuhause.
Wir kennen unsere Kleinbauernfamilien in Jaffna und im Mittelgebiet Sri Lankas persönlich. So bleibt aus echter Ernte echte Qualität - bis das Gewürz bei dir in der Küche steht.
Alles fängt auf dem Feld an. Unsere Kleinbauernfamilien in Jaffna, im Mittelgebiet und den klassischen Ceylon-Anbaugebieten ernten ihre Gewürze von Hand - genau dann, wenn das Aroma am dichtesten ist. Wir sind regelmäßig vor Ort, kennen die Hände hinter jeder Ernte und zahlen faire Preise direkt über lokale Partnerkooperativen an die Familien.
Direkt nach der Ernte werden die Gewürze schonend getrocknet und in unseren FSSC 22000-zertifizierten Abfüller-Partnerbetrieb gebracht. Dort wird gereinigt, gemahlen und in fertige Verpackungen abgefüllt - alles noch in Sri Lanka. Wir importieren ausschließlich versiegelte Endprodukte nach Darmstadt. Hier lagern wir, kommissionieren und versenden taggleich zu dir.
Alles fängt auf dem Feld an. Unsere Kleinbauernfamilien in Jaffna, im Mittelgebiet und den klassischen Ceylon-Anbaugebieten ernten ihre Gewürze von Hand - genau dann, wenn das Aroma am dichtesten ist. Wir sind regelmäßig vor Ort, kennen die Hände hinter jeder Ernte und zahlen faire Preise direkt über lokale Partnerkooperativen an die Familien.
Direkt nach der Ernte werden die Gewürze schonend getrocknet und in unseren FSSC 22000-zertifizierten Abfüller-Partnerbetrieb gebracht. Dort wird gereinigt, gemahlen und in fertige Verpackungen abgefüllt - alles noch in Sri Lanka. Wir importieren ausschließlich versiegelte Endprodukte nach Darmstadt. Hier lagern wir, kommissionieren und versenden taggleich zu dir.
Häufige Fragen
Häufige Fragen zum MrCOLOMBO-Sortiment.
Antworten zu Versand, Bio-Status, Qualitätskontrolle und der direkten Lieferkette aus Sri Lanka.
Direktimport aus Sri Lanka ohne Zwischenhandel. Wir kaufen bei unseren Kleinbauernfamilien in Jaffna und im Mittelgebiet - über lokale Partnerkooperativen vor Ort. Die Abfüllung erfolgt im Ursprungsland in einem FSSC 22000-zertifizierten Partnerbetrieb. So bleibt die Lieferkette kurz und nachvollziehbar - vom Feld in Sri Lanka bis ins Glas in Deutschland.
Versand binnen 24 Std. aus dem Darmstädter Lager (Mo-Fr). Die Lieferung erfolgt mit DPD oder DHL je nach Auslastung, in Deutschland regulär 1-2 Werktage.
Aktuell vier Klassiker tragen das EU-Bio-Siegel - kontrolliert durch Ecocert Deutschland GmbH (DE-ÖKO-005): Bio Kurkuma Pulver, Bio Moringa Pulver, Bio Zitronengras geschnitten und Bio Zitronengras Pulver. Single-Origin-Sorten ohne Bio-Label erfüllen ebenfalls unseren Qualitätsanspruch: sortenrein nach Anbauregion, FSSC 22000-zertifizierte Ursprungsabfüllung.
Schonend und ohne Chemie: Die Trocknung erfolgt klassisch an der Sonne in Sri Lanka, die Vermahlung rein mechanisch - so bleiben ätherische Öle und das natürliche Aroma erhalten.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) steht auf der Rückseite jeder Tüte. Kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert behalten die Gewürze ihr Aroma am besten - am besten fest verschlossen aufbewahren.
Vollständig in Sri Lanka - direkt am Ursprung in Papiertüten ohne Plastik-Innenfolie. In Deutschland erfolgt nur die Lagerung in Darmstadt und der Versand. Diese kurze Wertschöpfungskette ist Kern unseres Direct-Trade-Modells.
